Statut biogéographique :
Les
câpres sont des boutons floraux de C.
spinosa et de 3
autres espèces : C.
aegyptia Lam., C.
orientalis Veill.
[C. rupestris
Sm., C. spinosa
subsp. rupestris
(Sm.) Nyman] et C.
sicula Veill.
(Inocencio
et al.,
Eur. Food Res.
Technol. 214,
335-339, 2002) ; on ignore toutefois si ces 3 derniers sont
impliqués dans la production française de ces condiments ; les
mentions classiques de C.
orientalis en Fr. ne
sont pas confirmées (Inocencio
et al.,
Ann. Missouri Bot.
Gard.
93,
122-149, 2006)
Références :
Tison et al. (2014)