Les plantes qui se naturalisent sont uniquement les persils plats (var. petroselinum et/ou var. vulgare, séparables seulement chimiquement), parfois accompagnés dans le Midi par des variants individuels à feuilles inférieures tendant à ressembler aux supérieures normales (segments peu nombreux, étroits et entiers : la morphe extrême à segments sublinéaires a été nommée var. angustifolium). Le persil frisé (type de l’espèce) et le persil de Naples à grandes feuilles très parfumées (var. neapolitanum) sont des cultivars de jardins potagers, exceptionnellement échappés.